Pasta con tuna y tomate
Esta pasta con atún y tomate es una oda a la simplicidad mediterránea, donde ingredientes cotidianos se transforman en una explosión de sabor. Un clásico que evoca las cocinas costeras de Italia, donde menos es más y el sabor siempre está al frente.
Ingredientes:
- Cebolla
- Ajo
- Aceite de oliva
- Anchoas
- Pasta de Tomate
- Tomate
- Vino blanco
- Atún
- Perejil
- Limón
Instrucciones:
Sofreír 3 dientes de ajo y 1 cebolla en aceite de oliva. Agregar varios filetes de anchoas y desbaratar bien. Agregar 1-2 cdas de pasta de tomate y dejar tostar un poquito hasta que huela rico. Agregar 2-3 tazas de tomates picados. Dejar cocinar a fuego medio por 15 minutos, agregar ¼ taza de vino blanco. Aplastamos un poco los tomates para crear un puré rústico. Dejamos cocinar 10 minutos más a fuego lento. Agregamos 1 taza del agua de cocción de la pasta. Mientras dejamos que llegue a la textura deseada nuestra salsa. Agregamos atún. Cuando apagamos el fuego agregamos perejil picado y limón. Mezclamos con la pasta y servimos caliente.
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