Pasta con salsa de salmón al curry
Esta pasta con salsa de salmón al curry es una fusión exótica que combina la calidez de los sabores del sudeste asiático con la elegancia del salmón. Este plato es un reflejo de la influencia colonial británica en la India, donde el curry se convirtió en un emblema gastronómico.
Ingredientes:
- Ajo
- Jengibre
- Aceite de coco
- Tomaticos picados
- Curry (en polvo o pasta)
- Leche de coco
- Cilantrico
- Chili flakes.
- Salmón
Instrucciones:
Saltear ajo y jengibre picaditos en aceite de coco.
Agregamos tomaticos picados, con nuestro curry (en polvo o pasta) y dejamos que se deshagan un poco.
Agregamos la leche de coco y dejamos que la mezcla se vuelva cremosa. (Si su leche de coco vino aguada, como la mía, pueden agregar un poco de maicena diluída en agua para espesar. O semillas de cajuil molidas.) A esto agregamos cilantrico y chili flakes.
Probamos, ajustamos sabores. Agregamos nuestro salmón en trozos sazonado con sal y pimienta a la salsa. Dejamos que se cocine, terminamos con un poquito de jugo de limón, mezclamos con nuestra pasta cocida, la que tengan.
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