Pasta con carne molida

Un plato reconfortante donde el fusilli al dente se abraza con una rica salsa de carne molida, rinde homenaje a la tradición de la pasta italiana, que ha sido un pilar en las cocinas familiares desde la antigüedad, uniendo ingredientes simples en una sinfonía de sabores.

 Ingredientes:

• 1 lb de fusilli hervidos al dente con sal (reservar 1 taza agua de coccion de pasta)
   
• 1 lb de carne molida de res baja en grasa
   
• 2 cdas aceite de oliva
   
• 1 cebolla blanca picada
   
• 1 cabeza de ajo picada
   
• 1 pimiento rojo picado
   
• 2 cdas de oregano
   
• 1 litro de passatta (puré de tomate)
   
• ¼ taza de albahaca fresca picada
   
• ¼ taza de perejil fresco picado

Instrucciones:
Sofreír carne molida sazonada con sal y pimienta en aceite de oliva hasta que esté dorada. Agregar cebolla, ajo, pimiento y oregano hasta que estén suaves todos los vegetales. Cuando los vegetales estén aromáticos y empiecen a dorarse agregar puré de tomates, sazonar con sal y pimienta. Tapar y bajar fuego al mínimo, dejar que se cueza por 30 mins, agregar agua de la cocción de la pasta hasta lograr consistencia deseada, agregar pasta cocida, albahaca y perejil. Servir caliente.