Pasta bolognesa horneada

Un clásico reconfortante, fusiona la tradición italiana de la salsa boloñesa con la cocina casera. Esta pasta horneada, coronada con capas generosas de mozzarella y parmesano, transforma ingredientes cotidianos en una explosión de sabores que recuerdan las trattorias de la Roma antigua. 

Ingredientes:

• ½ taza cebolla en cubitos pequeños
   
• ½ taza apio en cubitos pequeños
   
• ½ taza zanahoria en cubitos pequeños
   
• Aceite de oliva
   
• 1 lb res molida selecta
   
• 2-4 tazas de passata de tomates
   
• 1 cda oregano molido
   
• 1 cda albahaca molida
   
• Sal al gusto
   
• ½ cdta azucar (opcional)
   
• ⅓ taza de vino (opcional)
• 3 tazas de pasta hervida al dente
• 1 taza crema agria
• 2 taza mozzarella rallada
• 1 taza parmesano

Instrucciones:

En olla de cocción lenta sofreír carne en temperatura máxima, agregar vegetales, agregar los demás ingredientes. Poner olla en modo cocción lenta, yo puse 4 horas, pero coordinenlo con su comida, pueden dejarlo el tiempo que quieran.

Mezclar pasta con salsa bolognesa. Colocar la mitad de la pasta en recipiente para horno, colocar toda la crema agria, mitad de la mozzarella y mitad del parmesano. Colocar la otra mitad de la pasta, cubrir con el restante de mozzarella y parmesano. Hornear por 30 minutos a 350F o hasta que todos los quesos estén derretidos.