Papas y zanahorias asadas con salsa de cilantro
Este plato es un tributo a la simplicidad y la autenticidad de los asados campesinos. Crujientes por fuera y suaves por dentro, los vegetales se transforman en bocados de puro confort, realzados por la salsa que resalta sus sabores naturales con un toque cítrico y picante.
Ingredientes:
- 4-6 papas
- 2 zanahorias grandes
- ¼ taza de aceite de oliva
- ½ cdta sal
- ¼ cdta pimienta
- Opcional: maíz dulce
Instrucciones:
Precalentar horno a 300F. Cepillar bien las papas y cortar en trozos sin quitar la cascara, agregar a bandeja de hornear. Pelar zanahorias y cortar en trozos. Sazonar papas y zanahorias con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear por 40-60mins o hasta que los vegetales estén suaves al pinchar y dorados por fuera.
Ingredientes:
- Salsa de cilantro
- ½ taza aceite de oliva
- 2 ajos rallados
- ½ cdta pimienta roja en escamas
- 1 taza de cilantrico picado
- Jugo de 1-2 limones
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes y servir encima de los vegetales horneados al momento de comer.
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