Pancakes sin huevos ni lácteos

Estos pancakes esponjosos y libres de huevos y lácteos son la perfecta reinvención del clásico desayuno americano, adaptados para satisfacer paladares más diversos. estos pancakes son una opción ideal para quienes buscan una alternativa más ligera y adaptable.

Ingredientes:

• 1 ¾ taza de harina todo uso
   
• 1 ½ cda polvo de hornear
   
• 2-3 cdas de miel (opcional)
   
• ¼ cdta sal (opcional)
   
• 3 cdas aceite vegetal de sabor neutro (aguacate, canola, etc)
   
• 1 ½ taza bebida de almendra sin azúcar (bebida vegetal)
   
• 1 cda extracto vainilla dominicana

Istrccioes:
Mezclar todos los ingredientes secos, agregar los ingredientes húmedos y mezclar. Engrasamos ligeramente un sartén antiadherente con spray de cocinar (tipo PAM u otro). Cocinar de ambos lados. Mientras más grueso el pancake más deben bajar el fuego y darle suficiente tiempo para cocinarse por dentro.
 

Alcanzó para 6 pancakes y se cocinaron por 3-4 mins de cada lado a fuego medio-bajo. Lo ideal es dejar que se formen burbujas antes de voltearlo, así sabes cuando es el momento de cocinar el otro lado. Si hacen pancakes más finos rinde más.

Tips 💡:
- Dejar reposar la mezcla unos minutos, cuando empiecen a ver burbujas y haya espesado un poquito está lista.
- Toppings: yogurt de frutas, mantequilla de maní o almendra diluida con agua, frutas frescas, crema batida sin azúcar, etc.
- Pueden agregar a la mezcla una o dos cucharadas de: puré de frutas (guineo, fresa, pitahaya, mango, etc), chía, quinoa, avena, chispas de chocolate, coco en escamas, canela, etc