Orzotto cremoso con tocineta
El orzo es tan versátil que se puede preparar como ensalada, como pasta, versión risotto y combina con infinidad de ingredientes. En italia el orzotto es tradicionalmente con bolitas de cebada o “pearled barley” porque orzo en italia es cebada, pero en el resto del mundo se le llama orzotto también al risotto hecho con orzo (risoni en italia).
Ingredientes
¼ taza de tocineta picada
2 cdas aceite de oliva
1 cda pasta de tomate
2 dientes de ajo majado
1 taza de orzo crudo
3 tazas caldo de pollo o vegetales
1 taza crema de leche
½ taza queso mozzarella
Sal y pimienta al gusto
2 cdas queso ricotta
Instrucciones
Agregar tocineta a un sartén frío y cocinar a fuego medio hasta que se derrita toda la grasa y esté crocante. Reservar. En el mismo sartén o en otro sartén con aceite de oliva agregar pasta de tomate y ajo majado. Agregar orzo y mezclar bien. Agregar el caldo una taza a la vez a fuego medio-alto hasta que se vaya absorbiendo. Cuando el orzo esté cocido (ir probando) agregar crema de leche, mozzarella y tocineta reservada. Ajustar sal y pimienta. Servir en dos platos. Colocar una cucharada de ricotta encima de cada plato y sazonar la ricotta con sal, pimienta y aceite de oliva. Servir caliente, opcional acompañarlo de una ensalada de rucula, parmesano y reducción de vinagre balsámico.
¿Alguna vez has deseado poder preparar los deliciosos platos dominicanos en la comodidad de tu hogar?
Si es así, has llegado al lugar correcto. Estoy emocionada de compartir contigo mis secretos de la auténtica cocina dominicana.
¡No dejes pasar esta oportunidad de aprender a cocinar los sabores auténticos de la República Dominicana, desde la comodidad de tu hogar y a tu propio ritmo!
¿Te gustaría recibir novedades, recetas exclusivas, herramientas útiles que harán tu vida más fácil?
¡Entonces, estás a punto de dar el primer paso!
Al suscribirte ahora, recibirás como obsequio nuestro Recetario con las 20 recetas más populares de mi Instagram.
Pero eso no es todo, al unirte a nuestra comunidad, serás de los primeros en enterarte de las últimas tendencias, disfrutarás de contenido exclusivo y recibirás sorpresas especiales pensadas solo para ti.
