Orzo Jambalaya

Inspirado en la rica tradición culinaria de Luisiana, este plato es un homenaje a la vibrante cultura del cajún, descendientes de los acadianos que llegaron a la región en el siglo XVIII. ¡Perfecto para los amantes de sabores atrevidos y especiados!

Ingredientes: 

• 3 cdtas paprika ahumada
   
• 2 cdtas ajo en polvo
   
• 1 cdta pimienta negra
   
• 1 cdta cebolla en polvo
   
• 1 cdta oregano molido
   
• 1 cdta pimienta roja
   
• 1/2 cdta tomillo molido
   
• 1 Salchicha Andouille en ruedas
   
• 3-4 muslos deshuesados y picados
   
• 1 cebolla blanca picada
   
• 2 tallos de apio picados
   
• 1 pimiento verde y/o naranja picado
   
• 1 cabeza de ajo majada
   
• 4-5 tomates roma picados
   
• Sazón Cajún
   
• 4-5 tazas de caldo o agua
   
• 2 tazas de orzo
   
• 8-10 camarones picados o enteros

Instrucciones:
Sofreír salchicha y reservar. En el mismo caldero sofreír pollo sazonado con 1 cdta de mezcla cajún y sal, reservar. Agregar todos los vegetales y el sazón cajún, dejar que se haga un sofrito con salsa, agregar caldo, agregar orzo y mover constantemente. Agregar pollo y salchicha devuelta a la olla. Cuando el orzo esté al dente (podemos ir ajustando cantidad de agua y el fuego a medida que cocinamos) agregamos los camarones, esperamos 2-6minutos a que se cuezan, dependiendo de su tamaño. Servir inmediatamente.