Orzo con vegetales salteados

Versátil y colorido, este Orzo  es un guiño a la diversidad de la cocina mediterránea, invitando a cada comensal a personalizarlo según su gusto. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!

Ingredientes:

Orzo
 

• 2 lts de agua
   
• 2 cdas sal
   
• 1 taza orzo

Instrucciones:
Ponemos el agua a fuego máximo, cuando esté hirviendo con grandes burbujas (esto evita que se pegue) agregamos la sal, esperamos 1-2 minutos y agregamos el orzo. Hervimos por 10-12 minutos escurrimos y reservamos.

Ingredientes:
Vegetales Salteados
 

• ¼ taza cebolla roja en cuadritos
   
• ½ taza pimientos amarillos en cuadritos
   
• ½ taza tomates cherry a la mitad
   
• ½ taza hongos rebanados
   
• 1 taza vainitas

Instrucciones:
Salteamos la cebolla y pimientos en aceite de oliva, cuando empiecen a suavizar agregamos los tomates (a mi me gustan cocidos que pierdan la forma, si los quieren crudos agregar al final). Agregamos los hongos y salteamos. Cuando empiecen a dorarse podemos agregar sal y pimienta a nuestra preparación. Si quieren también pueden agregar vinagre balsámico, albahaca y orégano. Cuando estén cocidos retiramos del fuego y mezclamos con el orzo. Probamos y ajustamos los sazones a nuestro gusto. Podemos agregar un poquito de aceite de oliva y/o parmesano y servimos.

Pueden sustituir los ingredientes a su gusto, con: maíz, zucchini, berenjena, garbanzos, pimientos rojos, etc. Es una receta muy versatil.