Orzo con pollo a la paprika

Sumergido en un mar de especias aromáticas y acompañado de la tierna textura del orzo, este Pollo al Horno con Orzo te transportará a las cálidas costas del Mediterráneo

Ingredientes:

Marinado

• 2 lbs de muslos anchos de pollo (o el corte que prefiera)
• ¼ taza aceite de oliva
• 1 cdta de sal (o al gusto)
• Pimienta al gusto
• 1 cda paprika ahumada
• 1 cdta oregano
• 1 cdta comino
• 1 diente de ajo majado (opcional)

Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente, masajear bien el pollo con el marinado y reservar en la nevera de 15 a 60 minutos.

Ingredientes:

Orzo con pollo al horno

• 2 lbs muslos de pollo marinados
• 4 cdas aceite de oliva
• ½ taza de pimientos en juliana
• ½ taza de cebolla en juliana
• 2 dientes de ajo majados
• 1 taza de orzo
• 1 taza de passata de tomates
• 1 cda de orégano molido
• 1 cdta de sal (o al gusto)
• 2 tazas de caldo de pollo con cúrcuma (para dar color)
• 1 lata pequeña de maiz dulce
• Opcional: alcaparras, aceitunas, cilantro y/o guisantes para terminar el plato.

Instrucciones:

Precalentar horno a 300F. En un sartén que pueda ir al horno agregar el aceite de oliva, cuando se caliente agregar el pollo con la piel hacia abajo y no mover hasta que esté dorada y crocante (unos 6-10 minutos). Voltear las piezas de pollo para sellar del otro lado y luego retirar del sartén. En el mismo sartén agregar cebolla, pimientos y ajo. Cuando estén suaves agregar passata de tomates, orzo, sal, orégano y caldo de pollo, mezclar todo y dejar cocinar a fuego medio moviendo frecuentemente hasta que el orzo empiece a cocinarse. Pueden agregar un poco más de líquido si lo necesitan y el maíz, debe parecer un asopao antes de meterlo al horno. Cuando el orzo esté casi listo colocar el pollo encima, con la piel hacia arriba y meter en el horno. Cocinar por 35-45 minutos, hasta que el pollo esté cocido (temperatura interna de 165F) y el orzo haya absorbido todo el líquido. Servir inmediatamente con una de las opciones para terminar de la lista de ingredientes.