Orzo con guisantes y menta
Inspirado en la cocina italiana este orzo, cremoso y lleno de frescura, combina la suavidad del parmesano con el toque aromático de la menta fresca. ¡Un acompañamiento elegante y refrescante que eleva cualquier comida!
Ingredientes:
- 1 taza de orzo
- 3-4 tazas de caldo de vegetales
- 3 cdas de mantequilla
- 1 cebolla blanca picadita
- 3 dientes de ajo majados
- 3 cdas vino blanco
- ½-1 taza parmigiano reggiano
- 1 taza de guisantes congelados
- 10 hojas de menta fresca
Instrucciones:
Calentar el caldo, en una olla. En un sartén derretir 2 cdas de la mantequilla, sofreír la cebolla a fuego medio hasta que estén bien suaves, no dejar dorar. Agregar ajo majado. Desglasar con el vino blanco. Agregar orzo, mezclar con los vegetales sofritos. Bajar el fuego a bajo-medio. Agregar 1 taza de caldo y mover frecuentemente para que no se pegue. Cuando se haya absorbido agregar más caldo hasta que esté al dente. Probar la textura. Agregar 1 cda de mantequilla, parmigiano al gusto y guisantes. Pueden rectificar con un poquito de caldo si desean, hasta obtener textura deseada. Servir caliente, agregar hojas de menta y comer caliente.
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