Ñame Chips ¡Cocinando el Diccionario Gastronómico Dominicano!
Ñ es de Ñame Chips
El ñame es un tubérculo muy almidonado de origen africano que existe hace miles de años. Su nombre científico es Dioscorea trifida o en inglés "Indian Yam".
Ingredientes:
1 ñame grande
Aceite para freír
Sal de ajo
Perejil seco
Instrucciones:
Pelar el ñame, cortarlo en láminas bien finas. Enjuagarlo en agua con sal, reemplazando el agua varias veces hasta que ya no se siga poniendo tan babosa el agua. Precalentar aceite en una ollita. Agregar las láminas del ñame en poca cantidad hasta que se doren. Retirar del fuego a una parrilla con papel toalla. Mientras todavía están calientes espolvorear con sal de ajo y perejil seco. Comer inmediatamente.
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