Mollejitas de pollo al vino
Ingredientes
2 cdas azúcar crema
1 lb mollejitas de pollo (limpias)
1 cabeza de ajo majado
2 cebollas rojas en juliana
2 pimientos rojos en juliana
2 cdas orégano molido
1 cda sal
1 taza passata de tomate (o tomates en lata)
1 botella vino tinto (que sea bebible pero barato)
Jugo de 2 limones
Puerro fino o cilantrico picadito
Instrucciones
Agregar aceite a olla, agregar azúcar y cuando se vuelva color caramelo agregar las mollejitas de pollo (previamente limpias, busquen video en youtube). Doramos las mollejitas y agregamos todos los vegetales del sofrito. Agregamos orégano y sal. Agregamos la passata de tomate y el vino. Opcional ir agregando agua si se va secando muy rápido y no se han ablandado. Cocinar en suficiente salsa mínimo 2 horas moviendo de vez en cuando para que no se queme por abajo. A mi me gusta terminarlo con jugo de limón y hierbas frescas como puerrito/cilantrico. Si no tienen hierbas pueden agregar la ralladura del limón también, queda divino. Servir sobre arroz blanco.
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