Uvas de Neyba en Mermelada ¡Cocinando el Diccionario Gastronómico Dominicano!
En Neyba onocida como la “Ciudad y Capital de la Uva”, ubicada en la provincia de Bahoruco en el valle del mismo nombre, hay viñedos y cultivos de uva. En específico, según el ayuntamiento de Neyba se cultivan las variedades Aramond, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Red Globe. Esta última la vamos a preparar en una deliciosa mermelada.
Ingredientes
600 gr de uvas (como 1.3 libras)
400 gr de azúcar blanca (como 2 tazas de azúcar)
Jugo de 1 limón
Instrucciones
Agregar todos los ingredientes a una ollita a fuego medio, mezclar y aplastar hasta lograr la consistencia deseada. Opcional triturar con una licuadora de inmersión las cáscaras de la uva. Recuerda que la mermelada espesa más cuando se enfría.
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