Mermelada de Tomates
La mermelada de tomates es un dulce inesperado, donde el umami del tomate se encuentra con la delicadeza de hierbas mediterráneas como el tomillo y el romero. Perfecta para acompañar quesos fuertes o carnes curadas, es un ejemplo de cómo lo sencillo puede ser extraordinario.
Ingredientes:
- 1 lata de tomates pelados
- Azúcar, al gusto
- Pizca de sal
- Albahaca, opcional
- Tomillo y romero, opcional
Instrucciones:
Mezclar todo en una ollita a fuego alto, dejar que espese, moviendolo de vez en cuando. Probar, ajustar sal, azúcar y especias.
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