Medallones de lomo de cerdo con nectarinas
Esta receta eleva el lomo de cerdo a nuevas alturas al combinarlo con la dulzura jugosa de las nectarinas caramelizadas. La mezcla de mostaza y miel en la marinada crea un contraste irresistible con el balsámico, ofreciendo una explosión de sabores en cada bocado.
Ingredientes:
- Cerdo
- Sal
- Pimienta
- Mostaza
- Miel
- 1 cucharada de mantequilla
- Balsámico
- Nectarinas
Instruciones:
Marinar cerdo con sal, pimienta, mostaza y miel al gusto. Reservar. En un sartén derretimos 1 cucharada de mantequilla y agregamos la nectarina en gajos. Opcional agregar miel o azúcar (yo no le puse). Agregar balsámico para recubrir nectarinas. Dejamos que se caramelicen y volteamos hasta dorar ambos lados, reservamos. En el mismo sartén sellamos el cerdo, desglasando con un poco de agua o ron, de vez en cuando. Cuando el cerdo esté listo servir con las nectarinas por encima.
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