Mac and Cheese de Tocineta con Huevo Pochado

Un mac and cheese cremoso y reconfortante, elevado con la crujiente tocineta, el queso derretido y la suavidad del huevo pochado. Una combinación de sabores y texturas que te derretirá de gusto.

Ingredientes:

• 3-4 tiras de tocineta
• 1 cucharada de mantequilla
• 2-3 dientes de ajo rallados
• 1 cucharada de harina
• 2-3 tazas de leche o crema de leche
• 2-3 tazas de queso rallado (mozzarella y cheddar)
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto:
• Pasta (Whole Wheat Elbow Pasta)
• Queso parmesano o panko para gratinar
•  Huevos
• Sal gruesa

Instrucciones:

Cocina la tocineta en una sartén con mantequilla hasta que esté crujiente. Reserva. En la misma sartén, sofríe el ajo. Agrega la harina y mezcla bien. Vierte la leche o crema de leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa espesa. Agrega los quesos rallados, paprika, mostaza, nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla hasta que el queso se derrita por completo.

Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y reserva. Mezcla la pasta cocida con la salsa de queso. Vierte la mezcla en un recipiente para horno y espolvorea con queso parmesano o panko.

Hornea a 400°F (200°C) durante unos minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Mientras el mac and cheese se gratina, cocina los huevos pochados según tu método preferido. Coloca una porción de mac and cheese en cada plato y corona con un huevo pochado. Espolvorea con sal gruesa al gusto.