Locrio de Arenque ¡Cocinando el Diccionario Gastronómico Dominicano!

Este arroz con arenque es un sorprendente cruce de sabores: el arenque, típico en las cocinas nórdicas por su riqueza en omega-3, se funde con la suavidad exótica de la leche de coco y el toque vibrante de vegetales frescos. El ají cubanela, tomate bugalú y aceitunas gordales se combinan para crear un plato único, realzado con el aroma fresco del cilantro. ¡Una fusión de tradición y modernidad que deleitará tu paladar!

Ingredientes

3 cdas aceite vegetal Gold

½ taza cebolla blanca, picada

½ taza tomate bugalú, picado

½ taza ají cubanela, picado

½ taza pimiento rojo, picado

1 taza filete de arenque, desalado y desmenuzado

1 cda pasta de tomate

1 cda ajo triturado

2 tazas de agua

1 taza de leche de coco Gold

1 manojo de cilantro

2 tazas de arroz premium Gold

¼ taza aceitunas gordales Gold, picadas

Instrucciones

Sofreír todos los vegetales con la pasta de tomate en el aceite precalentado hasta que estén suaves. Agregar el arenque y sofreír unos minutos. Agregar agua, leche de coco y cilantro. Cuando hierva agregar arroz, aceitunas y mezclar bien. Bajar el fuego, cuando esté casi seco mezclamos una última vez y tapamos a fuego mínimo por 15-20 minutos o hasta que esté cocido. Servir inmediatamente.