Lentejas con couscous
Ingredientes:
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla blanca
- Pimiento rojo
- Aceite de oliva
- ½ cdta de pasta de tomate
- Pimienta
- Comino
- Paprika
- Orégano
- 3 tazas de lentejas
- Passata de tomates
- Couscous
- 1 limón
- Cilantro picado
Instrucciones:
Agregar a procesador 3 dientes de ajo, ½ cebolla blanca, medio pimiento rojo, procesar hasta que esté triturado en trocitos, no hecho puré. Sofreír esta mezcla con varias cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse agregar ½ cdta de pasta de tomate, pimienta, comino, paprika y orégano al gusto. Agregar 3 tazas de lentejas cocidas al dente y passata de tomates hasta lograr consistencia deseada, agregar couscous (trigo molido) la cantidad que deseen y un poco de agua caliente para que no quede muy espeso todo, dejar hervir 5 min. Agregar jugo de 1 limón, cilantro picado y servir.
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