Lasagna de pollo y pesto

Esta lasagna reinventa un clásico italiano con el frescor del pesto y la suavidad del ricotta, ofreciendo una sinfonía de sabores mediterráneos. En la antigua Roma, las "lasanum" era el recipiente donde se cocinaban las primeras versiones de este plato, y hoy, esta receta captura esa herencia con un giro moderno gracias al pollo y la cremosidad del pesto. Perfecta para quienes buscan una experiencia reconfortante y llena de sabor.

Ingredientes:

Pasta de pollo: 

• 2-3 pechugas de pollo cocidas
• 1 taza de albahaca y perejil picadito
• 1 diente de ajo rallado
• ¼ taza de mayonesa o cream cheese
• 1 taza de parmesano recién rallado
• Jugo de 1 limon
• Sal
• Pimienta

Instrucciones:

Procesar todos los ingredientes.

Ingredientes:

Salsa Pesto Cremoso:

• 4 cdas de mantequilla
• 4 cdas de harina
• 3 tazas de crema de leche ligera
• 1 taza de pesto (casero o comprado)
• Sal
• Pimienta

Instrucciones:

Derretir mantequilla, agregar harina, mezclar, agregar crema de leche y pesto. Ajustar sal y pimienta. Reservar.

Ingredientes:

Relleno de ricotta:

• 1 lb de ricotta
• 1 huevo batido
• Sal Pimienta
• ½ taza parmesano

Instrucciones:

Mezclar todos los ingredientes y reservar.

Ingredientes:

Lasagna:

• 1 caja pasta lasagna
• 1 taza queso mozzarella

Instrucciones:

Colocar 1 capa de pesto cremoso, pasta, pesto, pollo, pasta, pesto, ricotta, pasta, pesto, etc hasta acabar todos los ingredientes. La ultima capa de arriba debe ser pasta, pesto y queso mozzarella para gratinar.