Lasagna de langosta y queso

Esta lasaña de langosta, es un plato que evoca la elegancia de la alta cocina italiana. Capas de pasta y queso se entrelazan con la suavidad y el sabor delicado de la langosta, creando una experiencia culinaria que eleva cualquier ocasión a un nivel de lujo y sofisticación incomparables.

Ingredientes Salsa de langosta:
 

• 1 cebolla picadita
   
• ½ cabeza de ajo majada
   
• 2 lbs de langosta cruda cortada en trocitos chiquitos
   
• 3 cdas de mantequilla
   
• 3 cdas de harina
   
• 3 tazas de crema de leche
   
• 3 tazas de leche evaporada
   
• 1 taza de queso parmigiano rallado
   
• Sal y pimienta

Instrucciones:
Sofreír ajo y cebolla en 1 cda de mantequilla, a fuego bajito. Cuando estén suaves subir fuego y agregar langosta con sal. Cocinar 2-3 minutos y reservar. Agregar el resto de la mantequilla y la harina, mezclar bien. Agregar despacio las leches y mezclar hasta lograr mezcla homogénea. Agregar parmesano e incorporar. Ajustar sal y pimienta. Cuando la salsa haya espesado y el queso esté derretido apagamos el fuego e incorporamos la langosta nuevamente a la salsa. Reservar.

Ingredientes Lasagna:
 

• Salsa de langosta
   
• 4 tazas de queso mozzarella, parmiggiano, fontina y/o asiago mezclados
   
• 1 paquete pasta para lasagna

Instrucciones:
 Precalentar horno a 350F. Reservar 1/2 taza del queso antes de empezar. Colocar 1 capa de salsa de langosta, 1 capa de pasta, 1 capa de queso, 1 capa de pasta. Repetir hasta que se acaben los ingredientes. La última capa debe ser pasta, salsa y el queso reservado. Hornear tapado por 40 minutos a 350F. Hornear o gratinar destapado por 10 minutos. Reposar 15 minutos antes de cortar.