Kachumber (Ensalada Hindú)
La Kachumber es una ensalada fresca y vibrante que trae a la mesa la esencia de los mercados callejeros de la India. Con tomates, pepinos y hierbas frescas, cada bocado es un estallido de acidez, dulzura y un toque picante que limpia y refresca el paladar. Popularizada durante la época mogol, esta ensalada ha viajado a través de los siglos como acompañamiento perfecto para platos especiados.
Ingredientes:
- ½ taza tomate en cuadritos
- ½ taza pepino en cuadritos
- ¼ taza cebolla roja en cuadritos
- ¼ taza cilantrico picado
- 2 cdas menta picada
- 1 cdta chile verde picadito
- 2-3 cdas de jugo de limón
- ¼ cdta chili rojo en polvo
- ¼ cdta comino molido
- Sal al gusto
Instrucciones:
Mezclar todo y comer inmediatamente.
Sustituciones y variaciones:
- Cilantro: perejil
- Limón: vinagre
- Chili en polvo: pimienta roja o negra
- Chile verde: jalapeño, serrano, shishito
- Otros: rábano rojo en cubitos, zanahoria rallada, pimientos en cubitos, semillas de granada, mango verde
- Nueces: maní tostado, pepitas de auyama, semillas de girasol
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