Kachapuri ¡Cocinando Desayunos de la A a la Z!

Kachapuri es un "pan de queso" se hace dándole forma a una masa que rellenamos con una mezcla de quesos y terminamos con un huevo en el centro que sirve de "salsa" al romperse la yema que luego mezclamos con los quesos. Es un desayuno tradicional de la gastronomia georgiana. Georgia comparte fronteras con Rusia, Turquía y Armenia. Pueden hacer su masa desde cero, pero como siempre queremos buscar la manera más fácil de hacer las recetas compramos una masa de pizza cruda a Jorge de @Paneri.RD el se especializa en eventos donde hace sus pizzas en vivo para tus invitados. También pueden comprar masas de las que venden en el super que solo tienen que mezclar siguiendo las instrucciones del empaque.

Ingredientes

1 masa de pizza cruda

Semolina

1 taza queso ricotta (con el cuajo si lo tiene)

1 taza queso mozzarella rallado

1 taza queso feta en trozos

1 huevo grande

Instrucciones

Precalentar horno a 450F. En un recipiente mezclamos nuestros quesos. Pueden variar las cantidades a su gusto. Si lo quieren más cremoso un poco más de ricotta, si prefieren la textura del queso mozzarella derretido agregan un poco más de ese y si les gustan los quesos de sabor fuerte agregan más feta. Queda a su gusto. En una superficie cubierta con semolina, extendemos y amasamos nuestra masa para darle una forma de óvalo o cuadrado. Colocamos de nuestra mezcla de quesos en todo el borde de la masa y la enrollamos hacia adentro para crear un borde relleno de queso. Enrollamos las puntas en los dos extremos para crear una forma similar a una papaya cortada, la tradicional forma del kachapuri. Luego rellenamos con el queso y llevamos nuestra masa rellena al horno por 15-20 minutos o hasta que el queso empiece a dorarse. Luego sacamos del horno, con una cuchara hacemos un hueco en el centro para colocar el huevo y devolvemos al horno hasta obtener la textura deseada. A mi me gusta que la yema quede blandita y esta yema suave la mezclamos al salir del horno, con nuestros quesos para terminar de cocinarla, sirviendo al mismo tiempo de "salsa" del mismo. Comer caliente.