Hashbrowns ¡Cocinando Desayunos de la A a la Z!

Hashbrowns: Esta delicia elaborada con papa rallada, triturada, en juliana o en spirales, se puede hacer tan sencilla o tan elaborada como quieras. Le puedes agregar los vegetales o sazones que desees, pero aquí te dejo una versión bien clásica y fácil de hacer. Recuerda que el paso más importante es exprimir bien las papas luego de quitarles el almidón con abundante agua fría.

Ingredientes

4 papas medianas/pequeñas (una por hashbrown)

1 cdta sal (o menos, al gusto)

1 cdta ajo en polvo

1 cdta cebolla en polvo

1 cda fécula de maíz

1 huevo grande

Mantequilla o aceite para cocinar

Instrucciones

Lavar bien las papas con un cepillo de vegetales limpio y abundante agua. Rallar del lado grueso del rallador. Llevamos inmediatamente a un recipiente con agua bien fría y enjuagamos varias veces hasta eliminar gran parte del almidón. Colamos y exprimimos bien para eliminar el exceso de agua. Agregamos los demás sal, ajo, cebolla, fécula y huevo. Mezclamos todo hasta incorporar. Precalentar un sartén a fuego medio-alto, derretimos la mantequilla (o aceite) y agregamos la mezcla. Aplastamos con una espátula hasta obtener grosor deseado. Cuando empiecen a verse los bordes dorados, con mucho cuidado lo volteamos. Es recomendable usar un sartén antiadherente y dejar que se forme una buena costra antes de intentar voltearlos. Dejamos que se dore del otro lado y bajamos el fuego al mínimo por 15-25 minutos para que las papas se cuezan bien por dentro. O pueden terminarlas en el horno si están haciendo desayuno para muchas personas. Servir inmediatamente con lo que deseen. 

Otras variaciones

• Pueden hacerlas ralladas, en juliana, en fideos (con un spiralizer), o hasta triturada. Hay varios lugares famosos de comida rápida que venden deliciosas hashbrowns con trocitos de papa.
• Pueden usar batata rallada, zanahoria rallada y hasta coliflor si quieren una opción low-carb, sean creativos.
• Pueden hacerlas en una wafflera bien engrasada para que quede con aún más textura.
• Pueden agregar otras especias, hierbas y sazones.