Gratin de Berenjena y Zucchini
El gratin de berenjena y zucchini es una delicia reconfortante que combina la frescura de los vegetales con la riqueza de los quesos italianos.
Ingredientes
- ½ taza passata de tomates
- Albahaca, seca
- Sal
- Pimienta
- 1 zucchini (calabacín) en ruedas finas
- 1 berenjena (las chinas son más estrechas) en ruedas finas
- Papel encerado
- Queso Mozzarella rallada
- Queso Parmigiano o Grana Padano rallado
- Orégano molido
- Opcional: albahaca fresca para terminar
Instrucciones
Precalentar el horno a 350F. Cubrir vegetales con papel y hornear por 30 mins. Sacar, quitar el papel, cubrir con queso y hornear 5 minutos más. El tiempo de cocción va a depender del grosor de los vegetales y de qué tan cocidos te gusten. A mi en este plato me gustan bien finos y bien suaves (cocidos).
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