Gnocchi en salsa de calabaza
Los gnocchi, una pasta italiana hecha a base de patata, son el complemento perfecto para la dulce salsa de calabaza. Su textura suave y esponjosa los convierte en un lienzo en blanco para los sabores intensos de la salsa.
Ingredientes:
- 2-3 tazas de calabaza horneada, en cubos
- 1-2 cdta mostaza dijon extra fuerte
- ½ cdta paprika ahumada
- ½ cdta paprika picante
- ¼ cdta nuez moscada recién rallada
- 1 cdta ajo en polvo
- ½ cdta cebolla en polvo
- 1 cda aceite de oliva
- Agua o leche de almendra
Instrucciones:
Agregamos todos los ingredientes al procesador con ¼ taza de agua. Procesamos y vamos agregando agua hasta lograr consistencia deseada (dejar más líquida de lo deseado porque se va a cocinar). Probamos, ajustamos sazones. Llevamos a una ollita y cocinamos a fuego lento hasta que empiece a hervir. Mezclamos con nuestros gnocchis.
Los gnocchi son del supermercado. Pongan una olla con abundante agua a hervir 2-3 litros. Agregar 3-4 cucharadas de sal. Cuando el agua esté hirviendo agregamos los gnocchi y los vamos sacando con una espumadera a medida que vayan flotando. Cuando flotan están listos.
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