Gnocchi con hongos en salsa de balsámico trufado
Un plato que combina la suavidad de los gnocchi con la intensidad de los hongos, todo envuelto en una salsa de balsámico trufado que eleva los sentidos. Un bocado de lujo que evoca el refinamiento de la cocina italiana clásica.
Ingredientes:
- 1 paquete de gnocchi
- 2 cdas aceite de oliva
- 2-3 cdas cebolla picadita
- 2 dientes de ajo picadito
- 1 taza de hongos baby bella frescos en lonjas
- 1/4 taza balsámico bueno
- 2-4 cdas parmiggiano reggiano
- 1 cota aceite de trufas
- Sal y pimienta
Instrucciones:
Poner a hervir una olla con abundante agua. Cuando esté hirviendo con burbujas bien grandes agregar sal.
Dejar que llegue a ebullición de nuevo. Agregar gnocchi, cuando floten están listos, ir sacandolos y reservar. Reservar ¼ taza de agua donde hirvieron.
Sofreímos ajo y cebolla, cuando huela rico agregamos hongos. Cuando los hongos estén dorados agregamos balsámico, sal y pimienta. Dejamos reducir un poco.
Agregamos agua de cocción de los gnocchi, parmesano y aceite de trufa. Mezclamos hasta que se incorpore todo a la salsa. Agregamos los gnocchi y mezclamos bien. Comer inmediatamente.
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