Fluffy Pancakes
Inspirados en los pancakes al estilo americano, famosos desde finales del siglo XIX por su versatilidad y textura, son ideales para un desayuno que realmente se siente como un capricho. ¡Cada bocado es pura suavidad!
Ingredientes:
En un recipiente mezclar:
- 1 ½ taza de harina
- 1 cda azúcar
- 1 cda polvo de hornear
- ½ cdta sal
- 1 taza leche
- 3 cdas aceite canola
- 2 yemas de huevos
- 1 cda extracto de vainilla
Instrucciones:
Mezclar los ingredientes secos. Agregamos los demás ingredientes y mezclamos solo hasta incorporar la harina, la mezcla debe verse grumosa para que los pancakes queden esponjosos.
Ingredientes:
En otro recipiente batir:
- 2 claras de huevo
- 1-2 cdas de azúcar
Instrucciones:
Batir hasta que las claras no se caigan cuando voltees el recipiente (ver fotos).
Mezclar delicadamente con una espátula, en movimientos envolvientes las claras y la mezcla de pancake. Queremos mantener la mayor cantidad de aire posible en nuestra mezcla. Agregar ½ taza de mezcla a un sartén precalentado y engrasado, si tienen un anillo lo pueden engrasar y utilizar, pero no es indispensable, cocinar de ambos lados y servir.
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