Fideos con res

Este plato es una fusión de sabores asiáticos que captura la esencia reconfortante de la cocina callejera de Oriente. Terminado con fideos de huevo y una chispa cítrica de limón, este plato es un abrazo cálido y lleno de sabor que se deshace en la boca.

Ingredientes:

• 1 lb de res en cuadritos
• 1/4 taza de salsa de soy
• 1 cebolla en juliana
• 1-2 cdas de jengibre rallado
• 2-3 dientes de ajo majados
• 4 cdas aceite de ajonjolí
• 2 cdas azúcar crema
• Agregar 2 tazas de caldo de res
• 1 cdta de sambal oelek (salsa de chili o picante de su preferencia)
• 1 cda salsa hoisin
• 1 paquete (4 bloquecitos) de fideos de huevo
• 1 zanahoria en palitos (del tamaño de fósforos)
• ¼ taza de puerro fino picadito
• jugo de 1 limón

Instrucciones:

Marinar por 25 minutos 1 lb de res en cuadritos con 1/4 taza de salsa de soya, 1 cebolla en juliana, 1-2 cdas de jengibre rallado, 2-3 dientes de ajo majados, 4 cdas aceite de ajonjolí, 2 cdas azúcar crema.

Agregar res sazonada a olla precalentada al máximo (destapada) y sellar carne por todos lados. Agregar 2 tazas de caldo de res (o agua) 1 cdta de sambal oelek (salsa de chili o picante de su preferencia), 1 cda salsa hoisin y tapar. Pueden cocinar a presión por 1 hora o cocción lenta por 6 horas.

Al destapar asegurarse que la carne se desbarate al aplastarla, (pueden darle más tiempo si es necesario) desbaratar con un maja papas. Agregamos 1 paquete (4 bloquecitos) de fideos de huevo y nos aseguramos de que estén sumergidos, podemos agregar agua hasta cubrirlos. Agregamos 1 zanahoria en palitos (del tamaño de fósforos). Tapamos a presión por 10 minutos. Abrimos, mezclamos, nos aseguramos de que los fideos estén cocidos, ajustamos sazones (soya, sal, aceite de ajonjoli, etc). Mezclamos ¼ taza de puerro fino picadito y jugo de 1 limón, servir caliente.