Fideos con camarón en salsa de maní y chili

Estos fideos con camarones combinan sabores intensos y contrastantes: la suavidad del maní, el toque picante del chili y la frescura cítrica del limón. Cada bocado te envuelve con una mezcla cremosa y ligeramente picante, mientras los camarones añaden una textura firme y jugosa.

Ingredientes:
Salsa chilí y maní

• ½ taza salsa soya baja en sodio
   
• 1 cda aceite de coco (era el que tenía, si tienen sésamo mejor)
   
• 1 cda mirin (o 1/2 cdta miel o azúcar si no tienen)
   
• Jugo de 1 limón
   
• 2 cda mantequilla de maní
   
• 1-3 cdas salsa chili-garlic (si no tienen pueden usar sriracha o tabasco y le agregan
• ajo majado)
   
• Jengibre (fresco o en polvo)

Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes, probar, ajustar a su gusto. Reservar.

Hervir pasta en abundante agua con trozos de jengibre fresco y soya. Reservar.

Ingredientes:
Todo al gusto:

• Hongos
   
• Zanahoria
   
• Ajo
   
• Repollo Morado
   
• Aceite (el mismo que usaron para la salsa)
   
• Camarones

Instrucciones:
Sofreímos ajo al gusto en aceite (el que tengan), agregamos hongos y dejamos dorar, agregamos zanahoria en tiritas (yo las corté a mano porque no quería fregar el spiralizer, pueden hacerlo como prefieran). Echar a un lado, en el mismo sartén cocinamos camarones sazonados con ajo, jengibre y sal. Agregamos la pasta cocida a nuestro sartén con unas cucharadas del agua de cocción, agregamos nuestra salsa, apagamos el fuego y mezclamos todo con el repollo mirado. Pueden decorar con maní si tienen.