Envoltini de zucchini, pollo y pesto de brócoli
Con cada bocado, la suavidad del zucchini y la riqueza del pesto evocan un toque sofisticado de la cocina italiana, creando una combinación de sabores frescos y cremosos ideal para una comida elegante.
Ingredientes:
- 1 zucchini grande lonjeado a lo largo
- Pesto de brócoli
- 2 pechugas de pollo cocidas (con sal, pimienta, ajo y cebolla), mechada
- 1 barra de cream cheese
- 1 taza crema de leche
Instrucciones:
Colocar zucchini en un colador y agregar sal por todos lados. Dejar que sude por 30-40 minutos. Secar con toalla limpia o papel toalla y reservar.
Mezclar el pollo mechado con cream cheese y 1 taza de pesto de brócoli. Reservar. Mezclar 1 taza de pesto con 1 taza de crema de leche. Reservar. Colocar mitad de la salsa cremosa en el recipiente de hornear. Armar envoltini (ver video), colocarlos en recipiente, cubrir con la otra mitad de la salsa cremosa. Hornear por 20-25 minutos a 400F.
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