Ensalada de pepino y zanahoria
Esta ensalada fresca y colorida es una explosión de texturas y sabores, donde los fideos crujientes de zanahoria y pepino se mezclan con el repollo, cilantro y hierbabuena. Perfecta como plato principal o acompañamiento, puedes personalizarla con proteínas como salmón o camarones.
Ingredientes:
Para la ensalada
- Zanahoria cruda en fideos (o en palitos)
- Pepino crudo en fideos (o en palitos)
- Repollo
- Cilantro picadito
- Albahaca picadita
- Menta (yo tenía hierbabuena de mi balcón y esa usé)
- Maní tostado
Salsa maní chili ajo
- 3-4 cdas mantequilla de maní
- 2-3 cdas soya baja en sodio
- 1-2 cdas mirin
- 1-2 cdtas azúcar morena (al gusto)
- 2-3 cdas salsa chili garlic
- Jugo de 1-2 limones
- 1-3 ajo rallado
- 1 cdta jengibre fresco
- 3-5 cdas agua
Instrucciones:
Agregar los ingredientes a la licuadora, probar, ajustar todos los ingredientes al gusto.
A esta misma receta pueden agregarle:
- Lechuga
- Repollo Morado
- Fideos de arroz
- Pollo mechado
- Salmon a la plancha
- Camarones hervidos
- Atún crudo
- Pimiento rojo
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Si es así, has llegado al lugar correcto. Estoy emocionada de compartir contigo mis secretos de la auténtica cocina dominicana.
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