Ensalada de Papas
También conocida como ensalada rusa, está basada en la ensalada Olivier inventada en los 1860s en el restaurante Hermitage de Moscú.
Ingredientes:
- 3 cdas aceite de oliva orgánico Gold
- ½ taza cebolla blanca picadita
- ⅓ taza pimiento rojo picadito
- 1 pote mayonesa (20 oz)
- 2 lbs papa en cubos, hervida
- 1 lb zanahoria en cubos, hervida
- 3 huevos hervidos, en cubitos
- 1 lata petit pois Gold, escurridos
- 1 lata maíz Gold, escurridos
- Pizca de sal Gold
- 1 cda vinagre de manzana
Instrucciones:
Saltear cebolla y pimiento en aceite de oliva hasta que estén suaves, agregar a recipiente y mezclar con los demás ingredientes. Enfriar y servir.
Opcional: También me gusta agregarle a veces ¼ taza de pepinillos finamente picados, creo que le da un toque delicioso. A mi no me gusta con manzana, pero pueden agregarla si desean. Si les gusta el toque dulce pero no la manzana, pueden agregar una cucharadita de azúcar a la mayonesa.
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