Ensalada de Manzana y Brócoli
Es un plato fresco y lleno de colores, ideal para acompañar cualquier comida con un toque crujiente y ligeramente dulce. La mezcla de manzana con cranberries y almendras ofrece una combinación de sabores que refleja la tradición de las ensaladas originarias de la alta sociedad del siglo XIX.
Ingredientes:
- 1 manzana
- 1 limón
- Zanahoria
- Sal
- Brócoli
- ½ cebolla roja
- ½ taza de mayonesa o yogurt griego
- 2 cdas vinagre de manzana,
- Miel
- Pimienta
- Cranberries
- Almendras
Instrucciones:
Cortar 1 manzana (su preferida) en cubos y colocar en un recipiente con agua fría y jugo de 1 limón, esto va a prevenir que se oxide. Cortar zanahoria en palitos, hervir con sal y reservar. Cortar brócoli en ramitas pequeñas y el tallo en cuadritos (menos desperdicios) hervir 3 minutos y reservar en la nevera. Cortar ½ cebolla roja en cuadritos.
Mezclar aderezo: ½ taza de mayonesa o yogurt griego sin sabor, 2 cdas vinagre de manzana, miel, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo lo anterior con cranberries y almendras al gusto
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