Ensalada de maíz asado con tomate, rábano y lechuga

Esta ensalada es un homenaje a los sabores frescos y vibrantes de la cocina veraniega, donde el maíz dulce y ligeramente ahumado se combina con la acidez del tomate y el crujido del rábano. La lechuga romana aporta frescura, mientras que el aderezo cremoso añade un toque decadente y equilibrado.

Ingredientes ensalada:
  

• 2 mazorcas de maíz
   
• 6-8 hojas de lechuga romana
   
• 2-3 tomates roma, en cuartos
   
• 2 rábanos en lascas finas

Instrucciones:
Hervir las mazorcas en agua con sal hasta que estén cocidas. Luego, asarlas en el fuego directo y cortar todo el maíz, reservar. Cortar toda la lechuga, mezclar con el maíz, el rábano y el tomate.

Ingredientes aderezo:
 

• ¼ taza queso azul
   
• 1 taza yogurt sin azúcar ni sabor
   
• ½ cdta ajo en polvo
   
• ½ cdta cebolla en polvo
   
• 1 cda jugo de limón
   
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:
Mezclar todo en licuadora o procesador. Si desea que quede más liquido agregar 1 cda de agua. Probar y ajustar sazones al gusto. 

Opcional:
Rabanitos encurtidos
2 rabanos en lascas bien finas
½ taza de vinagre de vino tinto
1 taza de agua
1 cda de miel o endulzante de su preferencia
Hervir todos los ingredientes por 5 minutos, apagar y dejar reposar 1 hora en el líquido.