Ensalada de Lentejas
Esta ensalada de lentejas es una explosión de frescura y color, donde las lentejas aportan una base nutritiva y las aceitunas o alcaparras añaden un toque de salinidad que contrasta con los pimientos. Una opción saludable y equilibrada, ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
Todo al gusto:
- Lentejas cocidas
- Pimiento rojo y amarillo
- Perejil
- Albahaca
- Aceitunas picadas (o alcaparras)
- Para el aderezo, licuar bien:
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Vinagre de manzana (o limón)
- Pimientos del piquillo en conserva
Instrucciones:
Mezclar todo y servir frío.
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