Ensalada Asiática con albondigas de garbanzo y habichuela

Esta ensalada es una explosión de sabores y colores que te transportará a los mercados asiáticos. Las albóndigas de garbanzo y habichuelas negras, con un toque de five spice y salsa teriyaki, añaden una textura crujiente y un sabor umami irresistible. ¡Un plato completo y lleno de vida!

Ingredientes:
Ensalada de Pepino y Zanahoria
 

• 1 pepino en espiral
   
• 1 zanahoria en espiral, blanqueadas
   
• 2 cdas cilantrico
   
• 1 cebolla roja finamente picada
   
• 2 cdas miel
   
• Jugo de 1 limón grande
   
• Red pepper flakes al gusto
   
• 2-3 cdas mirin
   
• 1-2 cdas aceite de ajonjolí
   
• Sal

Instrucciones:
Mezclar todos los vegetales. En otro recipiento mezclar los demás ingredientes, probar, ajustar a su gusto. Mezclar vegetales con aderezo y decorar con ajonjolí.

Ingredientes:
Albondigas de garbanzo y habichuelas negras

• ⅓ taza garbanzos cocidos
   
• ⅓ taza hab negra cocida
   
• 2 cdas pan molido
   
• ½ cebolla roja finamente picado
   
• 1 diente de ajo finamente picado
   
• 2-3 cdas quinoa cocida
   
• ½ cdta Five Spice Powder
   
• Sal y Pimienta
   
• Pimienta roja al gusto
   
• 1-2 cdas salsa teriyaki

Instrucciones:
Procesar todos los ingredientes hasta formar una pasta (similar al falafel). Si está muy húmedo agregar pan molido. Si está muy seco agregar teriyaki o agua. Probar. Ajustar sabores. Hacer bolas y hornear unos 15 minutos a 450F. Decoramos con reducción de soya y jengibre (instrucciones en posts viejos, pero la venden en todos los supermercados).