Egg Salad Sandwich
La suavidad de los huevos se combina con la dulzura del mirin y la cremosidad de la mayonesa para crear una ensalada de huevo única. El toque de cebolla picada y la mostaza Dijon añaden complejidad a este sándwich, que se eleva a nuevas alturas gracias a la técnica japonesa de enfriado rápido.
Ingredientes:
- 3 huevos hervidos (7-9 minutos)
- 1 cdta mirin
- 1 cdta cebolla picada bien fina
- 2 cdta mayonesa
- ½ cdta mostaza dijon
- Sal
- 2 ruedas de pan de sandwich blanco
Instrucciones:
Hervimos 3 huevos por 7-9 minutos, no sobrecocinar. Y al retirar metemos en un baño de agua con hielo para detener la cocción. Picamos 2 de los huevos y mezclamos con mirin, cebolla, mayonesa, mostaza y sal. Probar, ajustar sazones a su gusto. En el pan sin bordes, colocamos el huevo hervido cortado a la mitad, colocamos la ensalada de huevo todo alrededor y servimos.
El mirin es un tipo de sake, dulce, con poco porcentaje de alcohol, y de color ámbar, que se utiliza únicamente para cocinar. Se elabora con sake destilado (shochu) mezclado con arroz glutinoso cocido y hongo koji. Esta mezcla, una vez reposada y prensada se filtra, obteniendo el mirin. Lo venden en el área asiática del supermercado.
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