Croquetas de papa y pescado
Estas croquetas de papa y sardinas son un clásico de la cocina costera, combinando la suavidad de la papa con el sabor intenso del pescado. Perfectas para un aperitivo o como plato principal, se acompañan de una salsa refrescante de limón y cilantro. Inspiradas en recetas mediterráneas, estas croquetas ofrecen un bocado crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes:
- 1 taza de sardinas Gold escurridas
- 1 taza de papa hervida
- ¼ taza cebolla blanca picadita
- ¼ taza cilantrico picado
- 1 cda mostaza
- 1 cdta de ajo
- ½ cdta sal
- 1 taza harina
- 2 huevos batidos
- 1 taza pan molido
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes menos los 3 del empanizado. Hacer torticas. Pasar por harina, huevo y pan molido. Freír hasta que el empanizado se haya dorado y colocar en una parrilla para que se escurra cualquier exceso de aceite. Servir sobre una cama de rúcula, con limones amarillos y su salsa.
Salsa
Ingredientes:
½ taza de crema agria, yogurt griego o mayonesa
1 cda ralladura de limón
2 cdas cilantrico picado
Sal y pimienta
Instrucciones:
Mezclar ingredientes, mantener refrigerado.
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