Crispy Rice Salad ¡30 ensaladas en 30 días!
Esta ensalada es la perfecta combinación de texturas, donde el arroz crocante y dorado se mezcla con la frescura de los pepinos, creando un bocado adictivo y lleno de sabor. Inspirada en la creatividad de la cocina asiática, esta receta utiliza la pasta de curry rojo para darle un toque picante y sabroso que contrasta maravillosamente con la suavidad de la miel y el frescor del pepino. Un plato que no solo se disfruta, sino que te invita a repetir.
Ingredientes
1 cda (o al gusto) de pasta de curry rojo
⅛ taza aceite vegetal sin sabor
2 tazas arroz cocido, preferiblemente guardar en la nevera unas horas
1 taza de pepinos mini crunch
2-4 cdas salsa de soya baja en sodio
1- 2 cdtas aceite de ajonjolí
½ cdta de chili garlic crunch oil (o al gusto)
1cda de miel
Sal al gusto
Opcional: cilantro, maní tostado, cebollitas crunchy, zanahoria rallada
Instrucciones
Precalentar el horno a 450F. Mezclar el arroz con el aceite y el curry rojo, distribuir dispersando en una bandeja de hornea y llevar al horno. Cuando se empiece a dorar, lo mezclamos bien y volvemos a distribuir, lo horneamos por 10 minutos, mezclamos y repetimos el proceso hasta que esté bien doradito. A mi me tomó 30 minutos mezclandolo cada 10 minutos. Dejar reposar hasta que se refresque para que se ponga crocante. Mientras tanto a un recipiente agregamos todos los demás ingredientes y por último el arroz, mezclamos ajustamos y servimos de una vez.
Nota: Si no tienen arroz cocido en la nevera, pueden prepararlo al momento y lo distribuyen en la bandeja de hornear. Lo llevan al freezer hasta que esté un poco durito, para que se seque un poco.
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