Couscous israelí de garbanzos y hongos
Este couscous es una explosión de sabores y texturas. Inspirado en la rica tradición culinaria del Medio Oriente, una receta para viajar por el mundo desde el primer bocado.
Ingredientes:
- ¼ taza cebolla picadita
- 3 dientes de ajo picadito
- 8 cdas curry en polvo
- ⅓ taza de hongos enteros
- 1 taza de garbanzos
- 1 taza de couscous israelí integral
- 1 lata de tomates enteros pelados
- 1 lata pequeña de leche de coco
- ¼ taza de cilantrico picadito
- Sal y Pimienta
Instrucciones:
Sofreír ajo y cebolla en aceite de oliva. Agregamos los hongos y doramos. Agregamos los garbanzos y el curry, cocinamos hasta que huela rico el curry.
Agregamos el couscous y los tomates pelados, desbaratamos ligeramente con una cuchara.
Salpimentamos. Agregamos la leche de coco y movemos para incorporar. Dejamos que el couscous se cueza unos 10-15 minutos, probamos, ajustamos sazones. Servir caliente.
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