Cous cous israelí con vegetales
Este cous cous es una celebración de la cocina a base de plantas, mostrando que lo sencillo puede ser delicioso. Perfecto para un almuerzo ligero o una cena rápida, evoca la frescura del mercado y la versatilidad de los ingredientes frescos. ¡Un bocado de alegría mediterránea en cada cucharada!
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- Ajo
- Berenjena en cubos
- Tomates cherry
- Caldo de vegetales
- Cous cous
- Passata de tomates
- Aceto balsámico
- Sal
- Pimienta
- Orégano en polvo
- Alubias
- Espárragos
Instrucciones:
Agregar aceite de oliva y ajo al sartén. Luego la berenjena en cubos y tomates cherry cortados. Agregamos el cous cous, con caldo de vegetales y un poco de tomate frito (passata de tomates), aceto balsámico, sal, pimienta, orégano en polvo. Mezclamos. Cuando esté casi listo (el cous cous haya absorbido los líquidos y se haya ablandado), agregamos las alubias cocidas y los espárragos. Mezclamos unos minutos más y servimos.
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