Cous cous de Feta, Tomate y Garbanzos
Ingredientes:
Tomates rostizados con ajo y romero:
2 paquetes de tomates cherry, cortados por mitad
3 ramas de romero, solo hojitas
1 cabeza de ajo majada
1 cda orégano molido
1 cda albahaca molida
¼ taza aceite de oliva
Sal y pimienta
Instrucciones:
Precalentar horno a 400F. En un recipiente mezclar todos los ingredientes y colocar en una bandeja para hornear. Hornear por 20-30 mins o hasta que los tomates se vean suaves y pierdan su forma. Reservar.
Ingredientes:
Cous cous:
2-3 tazas de cous cous perlado (israelí) hervido con sal
1 lata de garbanzos cocidos, lavados y escurridos
1 bloque de feta de cabra troceado finamente
Tomates rostizados con ajo y romero (ver arriba)
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva al gusto
Instrucciones:
Mezclar todos los ingredientes, servir a temperatura ambiente.
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