Coliflor Kung Pao con Bok Choy
Este coliflor es una reinterpretación vibrante de un clásico de la cocina Sichuan, que combina texturas crujientes con una salsa picante y dulce. Inspirado en el kung pao, un plato tradicional chino, este coliflor empanizado absorbe la salsa de jengibre, mirin y ajonjolí de una forma irresistible.
Ingredientes:
Coliflor empanizado
- 1 coliflor pequeño dividido en ramitas
- ½-1 taza de harina
- 3 @huevosdelsol batidos con sal y pimienta
- 2-3 tazas de panko y/o pan molido
Instrucciones:
Precalentar horno a 375F. Lavar bien el coliflor. Pasarlo por harina, luego huevo y por último el panko para empanizar. Colocamos en bandeja y llevamos al horno por 15-20 minutos, hasta que esté dorado y al nivel de cocción deseado.
Ingredientes:
Salsa
- 1 cda jengibre fresco, picadito
- 1 cda pasta de tomate
- ¼ cdta red chili flakes
- 5 cdas soya bajo en sodio
- ½ cdta pimienta roja
- 1 cda azúcar
- 2 cdas mirin
- ½ cda aceite de ajonjolí 2 cdtas aceite canola
Instrucciones:
Licuamos todo y salteamos el coliflor caliente y empanizado en nuestra salsa. Servir inmediatamente decorado con ajonjolí.
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