Chuletas de Cerdo con Sopa de Cebollas Francesa
Inspirado en las técnicas culinarias francesas del siglo XVIII, este plato combina la riqueza de los ingredientes con la sofisticación del gratinado, creando una experiencia de sabores reconfortante y sofisticada al mismo tiempo.
Ingredientes:
- 4 tazas de cebollas en juliana
- ½ barra de mantequilla
- 3-6 ramitas de tomillo
- ¼ taza vino blanco
- 2 tazas de caldo de res
- 2 tazas de hongos baby bella
- 2 tazas de quesos rallados (gruyere, mozzarella, cheddar blanco, etc)
- 6 Chuletas frescas con hueso
Instrucciones:
Derretir mantequilla, agregar cebollas, dejar que se empiecen a dorar, agregar vino y tomillo. Mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Ir agregando poco a poco el caldo de res hasta obtener textura deseada. Reservar. Precalentar horno a 400F. En un recipiente que pueda ir al horno colocar chuletas, sazonar con sal y pimienta, agregar hongos, cebollas cocidas, lo que quedó del caldo de res y hornear por 15-25 minutos (dependiendo del grosor de la chuleta). Sacamos del horno, cubrimos con el queso y gratinamos 5-7 minutos hasta que empiece a dorarse. Servir caliente.
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