Cerdo relleno de Gorgonzola en Salsa de Cebolla
Sirve este Cerdo Relleno de Gorgonzola en Salsa de Cebolla acompañado de puré de papas, arroz blanco o tus guarniciones favoritas, y disfruta de una explosión de sabores.
Ingredientes:
Salsa cremosa de french onion (cebolla)
2 cdas mantequilla
1 cebolla blanca grande en juliana
½ cdta sal
½ cdta romero
1-2 tazas de caldo de res
1 taza crema de leche
Instrucciones
Derretir mantequilla. Agregar cebolla, sal y romero, mezclar. Dejar que las cebollas empiecen a dorar. Mezclar de vez en cuando para que se doren todas uniformemente. Agregar caldo de res para desglasar el sartén y dejar que se vaya evaporando antes de agregar más hasta que las cebollas estén bien suaves y doradas. Agregar crema de leche y rectificar sal. Reservar.
Ingredientes:
Filete de cerdo relleno de gorgonzola
½ taza gorgonzola
½ cdta sal
Pimienta al gusto
Hilo de cocina
Aceite de oliva
Instrucciones
Abrir el filete tipo roulade. Sazonar con sal y pimienta por dentro. Rellenar con queso gorgonzola. Enrollar y amarrar con hilo. Sazonar con sal y pimienta por fuera. Agregar aceite de oliva a un sartén precalentado. Sellar cerdo por todos lados y bajar fuego, ir agregando caldo para desglasar. Cuando tenga temperatura interna de 140-160F pueden quitar los hilos, cubrir con la salsa y servir.
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