Cavatappi en pesto rosso con burrata
Este plato combina la textura única de la pasta con un pesto rosso vibrante, creando una experiencia de sabor inigualable. Inspirado en las tradiciones italianas, es un festín que celebra los ingredientes frescos y el amor por la buena cocina.
Ingredientes:
- 8 oz Cavatappi Banza
- ½ taza pesto rosso (receta post anterior)
- 1 burrata
- Aceite de oliva, al gusto
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
Hervir 2 litros de agua. Cuando esté hirviendo con burbujas grandes agregar sal. Cuando vuelva al máximo hervor, agregamos la pasta, la movemos cada 2 minutos para que no se pegue. La caja dice hervir entre 9-11 minutos, yo la saqué a los 8 minutos y 45 segundos porque estaba a mi gusto y cuando la mezcle como quiera se desbarató un poco, no recomiendo dejarla 11 minutos. Reservamos ¼ taza del agua de la pasta, mezclamos en un recipiente con el pesto rosso. Escurrimos nuestra pasta y la agregamos a nuestro pesto. Servimos. A mi me gusta colocar un poco más de pesto encima y colocamos la burrata, la decoramos con aceite de oliva y pimienta recién molida, opcional sal en escamas. Comer inmediatamente.
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