Caracoles rellenos de "ricotta" vegana de coliflor
Estos caracoles rellenos con ricotta vegana de coliflor son un homenaje a la creatividad culinaria y a la tradición italiana. La combinación de semillas de cajuil y coliflor recrea una ricotta rica y cremosa, perfecta para quienes buscan opciones veganas llenas de sabor.
Ingredientes:
Para la salsa de tomates, todo al gusto:
- Aceite de oliva
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Oregano molido
- Albahaca seca
- Tomates pelados en lata
- Passata de tomates
- Azúcar
- Vinagre Balsámico
- Sal y Pimienta
Instrucciones:
Sofreír todas las especias en el aceite, agregar los demás ingredientes, mover de vez en cuando, bajar fuego y dejar un rato que se concentren los sabores.
Ingredientes:
Ricotta Vegana de Coliflor
- 1 taza de semillas de cajuil
- 2 tazas de leche de almendra
- 1 coliflor picado
- ½ taza espinaca cocida picada
- ¼ taza perejil picado
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Oregano molido
- Albahaca molida
- Sal y Pimienta
Instrucciones:
Mezclar semillas y leche hasta crear una pasta.
Agregar coliflor y triturar hasta lograr consistencia similar a ricotta. Agregar los demás ingredientes, probar, ajustar sazones a su gusto.
Hervir caracoles gigantes en agua con sal hasta al dente.
Rellenar caracoles con pasta colocar en pyrex con salsa en el fondo y salsa por encima. Hornear 15-20mins, servir caliente.
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