Burrito de Batata y Habichuela negra con pico de gallo
Este burrito fusiona la dulzura de la batata con la profundidad de las habichuelas negras, creando una explosión de sabores en cada bocado. ¡Un abrazo cálido en forma de burrito!
Ingredientes:
Puré de Batata (Sweet Potato/Camote)
- 1 batata hervida en cubos
- Sal
- Pimienta roja
Instrucciones:
Majar y reservar para armar burrito.
Ingredientes:
Habichuela negra
- 1 taza habichuela negra cocida
- ½ diente de ajo rallado
- 1 cdta aceite de oliva
- 1 cdta comino
Instruciones:
Sofreír las habichuelas con los demás ingredientes en un sartén, reservar para armar burrito.
Ingredientes:
Pico de Gallo
- 3 tomate bugalú o roma, sin semilla, en cubitos
- ½ cebolla roja en cubitos
- ¼ taza cilantro picadito
- Jugo de 1 limón
- Sal y Pimienta
- ½ cdta comino molido
Instrucciones:
Colocar todos los componentes en una tortilla para burrito tibia, enrollar y colocar en sartén caliente hasta que se dore por fuera.
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