Buñuelos de Yuca
Ingredientes:
Para el almibar:
½ taza de azucar crema
1 taza de agua
1 cda clavo dulce
2-3 astillas de canela
2-3 anís estrella
Opcional: ralladura naranja o limón, vainilla, malagueta
En una olla colocamos, el agua, azúcar, clavo dulce, astilla de canela y anís estrella, movemos hasta obtener la consistencia de almíbar y reservamos.
Ingredientes;
Para los buñuelos:
½ libra yuca hervida suave
1 cda mantequilla
1 huevo grande
½ cdta bicarbonato
½ cdta polvo de hornear
1 cdta sal
⅓ taza Azúcar Crema
Aceite de freír
Instrucciones:
En un procesador de alimentos colocamos la yuca hervida, huevo, mantequilla, bicarbonato, polvo de hornear, sal y azucar crema. Procesamos todo y hacemos bolitas, freimos en un sartén con aceite bien caliente, servimos y esparcimos el almibar.
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